2022-02-14 Food Court / Receptbanken

Värmande potatissoppa

Här är ett recept på en enkel, härlig, värmande potatissoppa! Perfekt lunch en vacker vinterdag. Ta med en termos och ett gott bröd och njut av snön! Förutsatt att du har buljongen klar är här ett recept på en snabb potatissoppa. Har du Matkomfort till vardags kommer den färdig, inget hackande, bara att värma!

Detta behöver du

4 portioner

1 stor purjolök
2 gula lökar
5-6 potatisar
1 liter buljong kyckling eller vegetarisk
4 dl vispgrädde
Färsk timjan
Vitpeppar
Smör

Gör så här

1. Fräs lök, purjolök och potatis i smör i botten av en rymlig kastrull. Låt grönsakerna mjukna utan att ta färg.
2. Späd med buljongen och sjud i cirka 15 minuter.
3. Mixa soppan helt slät, gärna med stavmixer. Smaka av med salt, vitpeppar och eventuellt en klick smör.
4. Vispa grädden löst. Varmhåll soppan fram till servering och vänd ner grädden och rör slätt precis innan servering. Toppa med färsk timjan.

Lycka till!