Mildra vårtrötthet med ramslök

Känt av vårtrötthet? Läs vidare! Ramslöken är en favorit hos våra vänner Ryftes på Gotland. Vi försöker passa på så här när de späda bladen äntligen tittar upp ur jorden, att serverar den i våra matkassar framöver. På Gotland växer löken fritt och plockas under våren. Bladen liknar liljekonvaljens men ramslöken känns igen på den starka doften av lök och smaken påminner om vitlök. Eftersom liljekonvaljen är giftig är det viktigt att vara säker på sin sak när man är ute i skogen och plockar. En svag vitlöksdoft är ett bra tecken, lite som att skogen luktar “chips” har någon sagt. Kanske en bra jämförelse för den ovane. Ett annat bra tecken är om du hittar den ovanför Gästrikland, då är du fel ute. Den växer och trivs nämligen bara i södra halvan av Sverige.

Ramslökens dag firas i Kinnekulle-bygden den 24 maj. Det anordnas promenader och serveras mat med ramslöken som framträdande krydda på det mesta. På Gotland sägs den bota vårtrötthet så det kan väl vara värt ett försök? Håll utkik i nästa veckas matkassar, Premium och Vrooom. Behöver du lite extra boost, koka Ryftes härliga ramslökssoppa, i helgen! Ännu fler recept hittar du i Landleys kök.

Glad vår!